我给大家介绍一下家常蛋炒饭的制作方法：
一、原料：鸡蛋，米饭，盐，味精，油，葱
二、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁
三、米饭做法：
1、大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1： 1.5，水里面可滴入2滴食用油，加油后煮熟的米饭光明鲜爽米饭有嚼劲。蒸米饭开锅后15分钟左右即可蒸熟。
2、各种辅料切成小碎丁，鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续30秒左右.
3、热锅凉油，油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，然后把准备好的米饭倒到炒的鸡蛋碎里，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭炒香后，再加入香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁进行翻炒，炒匀后加入盐，再充分翻炒，出锅装盘即成。蛋炒饭是一道做法简单，营养丰富的早餐，深受人们的喜爱。