芹菜是我们常吃的蔬菜之一，有其独特的清香。芹菜营养丰富，具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、辅助治疗高血压等症、降血糖、增强食欲等功效。平时可多吃点芹菜。
今天就分享一道家常下饭小炒——芹菜炒肉丝，这道菜经济又实惠，嫩香又美味，绝对是经典的下饭菜之一。
材料：芹菜200克，红椒一个，肉150克，姜，蒜，料酒，老抽
制作方法及步骤：
1. 芹菜摘去叶洗净，下开水焯五成熟，捞出泡冷水中；
2. 姜、蒜发末，红椒切丝，猪肉切丝；
3. 芹菜捞出控水，切段；
4. 起锅烧油，加入姜，蒜末和肉丝，加料酒和少许老抽小火煸炒至肉丝熟了；
5. 加入芹菜和红椒，加适量鸡精和盐，大火翻炒一分钟至入味，即可出锅了。
一盘鲜香可口，特别下饭的家常芹菜炒肉丝就完成了，赶紧来试试吧。
小贴士：
1. 芹菜焯水时，水中放几滴油和小许盐，保持芹菜的色泽；
2. 肉丝小火煸炒口感会更嫩滑；